烘焙甜点六个月
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烘焙甜点6个月
课程学习内容
Learning Content
120个学习日(约6个月)学习品种约240款(共720课时)
  • 常温蛋糕类:

    日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等(约23种)
  • 饼干类

    杏仁曲奇、意大利饼干、蔓越莓饼干、柠檬杏仁曲奇等(约15种)
  • 面包类

    欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包(约64种)
  • 塔、派、甜品、慕斯类

    马卡龙、泡芙、慕斯、巧克力配件、豹纹淋面蛋糕等(约61种)
  • 裱花类

    蛋糕基础、花卉、花边(约15种)
  • 韩裱类

    大丽花、牡丹花、奥斯汀玫瑰(约18种)
  • 翻糖类

    翻糖饼干、翻糖玫瑰(约4种)
  • 月饼类

    广式月饼、苏式月饼的制作等(约2种)
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大咖教学 精品课堂
Teacher teaching
专业的讲师团队,包括新加坡、俄罗斯、土耳其、比利时等国内外资深西点讲师,具有丰富的星级酒店实战经验,行业中的佼佼者
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    课程性质、目的与任务

    课程性质:
    课程以教师上课演示,边操作边讲解再学生实训。以酒店饼房实际操作为主的阶段性教学。

    课程目的:
    通过操作实训,掌握各式风味蛋糕、流行面包各类酥点、蛋塔、各种点心和果冻、慕斯等面点品种,了解相关原料知识并能灵活运用,完成学业后可进入各星级酒店饼房工作及知名的西点连锁店工作,具有一定的西饼店、烘焙坊、面包房等操作管理经验。

    课程任务:
    操作技能强调基本功扎实与西式点心的熟练制作的实用性,努力培养学生的创新能力与技法的灵活运用能。

    互动式实操课程

    Interactive practice courses

    告别黑板桌椅试卷

    Bid farewell to the blackboard

    国内创新情景教学模式

    Innovative teaching

    常驻外籍大师授课

    Foreign teachers

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    与西点师有关的未来
    Future Prospects
    专业讲师团队,讲师成员包括欧美西点讲师,星级酒店丰富实战经验的行业佼佼者等
    • 爱美食,更爱品质美食,现代人越来越注重生活品质
    • 西点市场无明显年龄分隔,潜在客户群为3-80岁
    • 各种西餐厅、面包工坊、糕点店正在逐渐抢占中国市场,优秀西点师供不应求
    • 西点行业巨大的市场容量及发展前景,成为很多人创业的 【选择】

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